小果的珠寶盒

我的外婆有很好的手藝，把我養成了個愛吃鬼，食物對我來說，非常重要。尤其是在外婆過世後，食物，變成我懷念外婆的一個方式。我曾經照著網路上的食譜，做出了蒜蓉烙餅，老公說很好吃，但是我覺得我失敗了，因為我做的跟外婆的不一樣。我總是在找尋著外婆的味道。

身在美國，許多中國傳統節日，都是靠唐人街賣的"食物"來提醒的。賣月餅了，表示中秋到了。賣粽子了，表示端午到了。今年，我好想吃粽子，好想吃外婆包的粽子。外婆包的粽子是屬於浙江嘉興肉粽，長的有點像這樣，米粒顆顆分明：
 


老 公家也是吃粽子的，但是是黏瘩瘩的粽子，這種粽子好像叫做碱粽吧，以前在台灣見過。去年老公的媽媽叫我吃粽子，我打開來發現是這種黏撘撘的粽子。這種我是 不吃的，於是我委宛的推掉，豬頭老公卻硬要我吃，我說不想吃他還硬要我在他媽面前說出個不喜歡的理由 ＝．＝ 不喜歡就是不喜歡啊，口味不同不行啊，要什麼理由啊豬頭。今年看到別人部落格上講到粽子，我說想吃外婆的粽子，大豬頭還翻去年的帳，一直說你不是不喜歡吃 粽子嗎，去年叫你吃你都不吃．．．！＠＃！？


老公家吃的粽子像這樣，米粒黏成一團：
 


我在網上找了食譜，卻發現，光是買材料就不可能了吧，我要到哪裡去生粽葉出來啊。就算生出粽葉來，我也不會包啊，真後悔當初沒請外婆教我幾手，唉，還是看看文字解解饞吧。



浙 江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推“五芳齋”為最，素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從 選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子 后，方知浙江嘉興的地名。


嘉興肉粽的做法:

原料：

豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒

准備工作：

粽葉：如果是新鮮的粽葉洗淨，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米裡會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。

下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝裡，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那麼大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

吃粽子不用我講了吧？