小果的珠寶盒

南瓜盛產的季節，一不小心就買了一顆南瓜回家。

因為南瓜難砍，於是整顆送去烤箱裡，400 度Ｆ烤一個小時。

烤好再見面時，南瓜皮用手輕輕鬆鬆就撥乾淨，連刀子都不用拿。

打成南瓜泥，又可以做很多營養好吃的東西。

這次做的是南瓜乳酪蛋糕，底用的是上次蘋果派的派皮。

派皮材料：

麵粉　All-purpose Flour　x 2-3/4 cup

奶油 Butter x 12 tablespoon

水 water x 100 ml

鹽 Salt x 1/2 teaspoon

內餡材料：

南瓜泥 Pumpkin Puree x 1 cup

蛋 egg x2

奶油乳酪　cream cheese x 16 oz

糖 Sugar x 1/2 cup

鮮奶油 whipping cream x 1/2 cup

麵粉 flour x 2 tablespoon

香草精 vanailla x 1 teaspoon

南瓜派香料 Pumpkin Spice x 1 teaspoon

內餡通通打散混合後，放派皮上，

380 度 F 烤 20 分鐘後，轉 360 度 F 烤 45 分鐘，

最後要放涼後冷藏四個小時才能吃。

這顆 cheesecake 比市售的不甜多了，喜歡甜的可以多加一點糖。