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今天想吃饅頭,讓麵包機來負責揉麵。
麵糰揉好後來整型時,心血來潮決定做造型,google 後選定做玫瑰。
成品有趣又好吃,小A吃了一整個後還搶我的吃了幾口。
材料:
鮮奶 milk x 180 ml
糖 sugar x 3 tbsp
鹽 salt x 1 tsp
麵粉 flour x 2.5 cup
酵母 yeast x 1.5 tsp
做法:
1. 牛奶放入麵包機
2. (糖+鹽+麵粉)放入麵包機,把牛奶蓋住
3. 放酵母到麵包機
4. 啟動揉麵團(dough)模式
5. 等麵包機揉好麵(1.5 hr)後取出整型
6. 玫瑰做法(此麵團可做 6 朵大玫瑰)。
葉子部分是用麵糰加青蔥,
然後隨手捏成型,不過程品沒有很好看。
7. 烤箱開 100F,放一杯熱水。
將整好型的饅頭蓋上濕布,放進烤箱30分鐘二次發酵。
8. 將發好的饅頭用中火蒸 15 分鐘,就可以吃了
玫瑰花大受歡迎兩天吃光,明天沒的吃了怎麼辦?
不怕,少爺睡了以後廚娘就回來捏麵團,
今晚同場加映豬頭饅頭,完全一樣的配方,
只是做成 12 顆小豬頭,這樣的 size 比較適合 snacking。
紫色麵團是加紫薯泥做的,
等第二次發酵發好後沾水黏上就可以去蒸了。
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